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La pâtisserie Orfèves récompensée !


Gaël Gorse, patron de la pâtisserie Orfèves à Tulle, a été consacré par ses pairs lors de la finale française d’un championnat du monde du chocolat à Lyon. Le pâtissier tulliste a terminé à la troisième place.



La pâtisserie Orfèves récompensée !
A l’issue d’une journée entière d’épreuves techniques, Gael Gorse a obtenu la 3ème place du World Chocolate Masters, organisé à Lyon en janvier dernier. Il a ainsi décroché la 1ère place dans la catégorie gustative, artistique et a été élu meilleur bonbon de France. Un challenge difficile qui imposait, en une journée non stop, la réalisation de 60 bonbons au chocolat, 8 desserts gastronomiques, 8 classiques revisités (religieuses), 2 entremets de 8 personnes en plusieurs couches et une pièce artistique. Un défi que Gaël Gorse a relevé avec brio ! Une belle récompense pour cet artisan qui a su se distinguer parmi les 150 participants du départ. Le jury, composé notamment de Yves Thuries, élu deux fois Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Chocolatier Confiseur et Glacier, Régis Marcon, Bocuse d’or, 3 étoiles au guide Michelin et Laurent Le Daniel, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier, a été séduit par les créations du champion. Les curieux et les gourmets pourront d’ailleurs déguster le fameux bonbon au chocolat au sein de la pâtisserie « Orfèves » à Tulle. Yummy !


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